Christmas cookies

Pour environ 20 biscuits
Ingrédients pour les biscuits:
- 250 gr de farine
- 100 gr de sucre glace
- 75 gr de beurre mou
- 1 œuf
- Rouleau à pâtisserie anti-adhérent
- Emportes pièces
- plaque de cuisson et papier  sulfurisé
Préparation de la pâte à biscuits:
- Battre le beurre et le sucre glace
- Ajouter l’œuf
- Ajouter la farine en deux fois
- Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes
- Fariner votre plan de travail
- Étaler la pâte avec un rouleau anti-adhérent et découper vos biscuits avec des emporte pièces
- Disposer les biscuits sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson
- Faire cuire 15 minutes à 150°


Ingrédients pour le glaçage "Royal Icing":
- 3 blancs d’œufs
- 300 gr de sucre glace
- Colorants alimentaires en gel si vous souhaitez colorer votre glaçage
- Assortiment de sucre à décorer: sucre coloré, perles en sucre, billes en sucre, toutes les formes que vous souhaitez
- Poches à douilles jetables et plusieurs douilles décor simples fines (numéro 0, 1 ou 2), il vous faut autant de douilles et de poches que de couleurs pour votre décoration

Préparation du "Royal icing":
- Battre les blancs et ajouter le sucre glace au fur et à mesure
- Séparer votre glaçage en autant de portions que vous souhaitez et colorer chaque portion avec un colorant gel, garder une portion nature pour avoir du blanc
- Introduisre chaque couleur dans une poche à douille
- Décorer les biscuits selon votre inspiration et votre imagination
- Laisser sécher le glaçage de vos biscuits avant de les déguster ou de les ranger pour une dégustation ultérieure

Gâteau Roulé

-5 œufs

-150 g de sucre

-150g de farine

-1 sachet de levure chimique

-1 sachet de sucre vanille

-1 demi verre d’huile

- Nutella (ou confiture ...) 

Séparer les blanc des jaunes

Battre les blancs en neige

Ajouter aux jaunes le sucre, le levure , le sucre, la vanille et l’huile et ensuite battre

A ce mélange ajouter la farine progressivement et battre toujours

Incorporer la moitié des blancs et battre encore

Incorporer l’autre moitié et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois (jusqu'à plus de grumeaux)

Mettre dans le four à 200° sur du papier sulfurisé au plus bas du four pour une meilleur cuisson  15 à 20 min  

Une fois cuit, attendre 5 min que la patte dégonfle

La déposer dans le torchon mouillé et rouler

Laissez poser 5 min 

dérouler , garnir et rouler

Bâtonnets apéro façon gressins

Bonjour !

J'ai réalisé cette recette rapide pour recycler les restes de pâte feuilletée !
C'est simple, rapide et ça évite le gâchis!!

Les ingrédients
Chutes de pâte feuillée ou brisée
Compté (24 mois) ou autre fromage a pâte dure

La préparation
Étaler la pâte et râper le fromage au milieu.
Bien pétrir pour obtenir une pâte assez lisse.
Faire des petits boudins longs.
Bonus : bous pouvez les décorer avec du thym, poivre, gaines de cumin, pavot, sésame (en plus ça fait varier les saveurs!)

La cuisson
Une petite 10 aine de minutes au four a 180°
Je les retire dès qu'ils sont dorés!

Chaussons au Roquefort

Les ingrédients

1 pâte feuilletée ou brisée
1/2 poire
100 grammes de Roquefort
3 ou 4 noix

Le montage
Presque pas de préparation pou cette recette !
Épluchez et couper la poire et coupez la en fine tranches.
Déroulez la pâte, découpez des cercle assez grands (moi j'en fais 4 avec une pâte standard).
Garnissez les demi cercles de tranches de poire, roquefort, et finissez par le cerneau de noix en entier.
Refermez le cercle et bien pincer les deux bords pour qu'il n'y ai pas de fuites de fromage lors de la cuisson !

La cuisson
20 min a 180° dans un four préchauffé, en surveillant de temps en temps

Pain maison

Voici la recette de mon pain.

1 kilo de farine

1 carré de cube de levure fraiche

375ml d eau

½ verre (en plastique d’huile d’arachide)

150 g sucre (ou un peu moins selon les gouts , je mets 4 cuillères à soupe)

2 œufs

1 cuillère à café de sel (plus selon les goûts).

Mettre farine, levure, œufs, sucre et huile ensemble et prendre la spatule a pétrissage du robot.

Pétrir puissance 2 pendant 3 minutes en ajoutant l’eau au fur et à mesure.

Ensuite rajouter le sel et pétrir niveau 5 ou 6 pendant 4 minutes.

Mettre de la farine et laisser poser sous un torchon pendant au  moins 1 bonne heure (plus si possible).

La pâte ne doit pas prendre de courant d’air.

Après le repos, former des tresses ou des boules (enfin la forme que vous voulez).

Les mettre sur la plaque du four (papier sulfurisé en dessous) les badigeonner de jaune d’œuf et sésame blanc  ou grains de pavot (avec un peu d’eau) les laisser monter entre 30 et 45 min.

Les mettre four bien préchauffé à 200°C environ  20 MINUTES (bien surveiller quand même).

Si vous voulez congeler, les mettre tiède dans un sac congélation.

Muffins Choco Banane

Les Ingrédients

- 270 gr de farine

- 2 cc de levure

- 1 cc de sel

- 180 gr de sucre cassonade

- 2 oeufs

- 2 bananes

- 170 gr de chocolat noir coupé en grosses pépites au couteau

- 100 gr de beurre

Le sec 

Dans premier saladier, mélanger la farine avec le sel et la levure.

Le liquide

Dans second saladier, plus grand, battre l'oeuf avec le sucre ( avec une fourchette, pas besoin de mixeur ou batteur), ajouter le beurre pommade, les bananes écrasées grossièrement à la fourchette également, et les pépites de chocolat.

Verser le mélange sec dans le mélange liquide, et juste donner quelques coups avec une cuillère à soupe, même s'il reste de la farine encore visible ! On répartit la pâte dans des moules à muffins.

Il y a de quoi remplir 8 moules généreux.

La cuisson

A 180° dans un four préchauffé, entre 20 et 25 minutes.

Petite astuce:  avec un mélange de fruits rouge c'est tout aussi bon!